El pollo pepitoria es un plato tradicional. Su origen apunta a Francia, de ahí viene la palabra «petite ioe» que significa ganso pequeño y que sería el precursor del vocablo pepitoria.
Ingredientes para el pollo en pepitoria
- Pollo troceado
- Cebollas
- Almendras peladas
- Agua
- Un vaso de vino
- Canela en rama
- Hojas de laurel
- Azafrán en hebra
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
