El salmorejo es una crema servida normalmente como primer plato. Como dato curioso, los primeros salmorejos no llevaban tomates y eso los convertían en los que se denominan ahora salmorejos blancos. Es un plato muy refrescante para el verano.
Ingredientes para el salmorejo
- Tomates
- Pimiento
- Pan
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Huevo duro
- Vinagre
- Jamón
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El aceite de oliva se ha convertido en un alimento indispensable de la cocina.
El valor culinario del aceite de oliva virgen es muy superior al del resto de los aceites; además, su rendimiento es mayor al de las otras grasas vegetales. Al ser un jugo natural, se puede consumir directamente, lo que no es posible con ningún otro tipo de aceite vegetal. Por su extraordinario olor y sabor, el aceite de oliva virgen extra es especialmente indicado para ensaladas, condimentos tipo mayonesa, condimentos finos, guisos y mahonesas fritas, vinagretas y frituras variadas. Además, simplemente se espolvorea sobre una tostada, mejorando siempre así la calidad de la comida.
A continuación, queremos compartir con los clientes algunas recetas de cocina en las que se utiliza aceite de oliva virgen extra LA TORRE DE PORCUNA, por su fuerte aroma y sabor:
El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Se cocina frecuentemente en diversas cocinas andaluzas.
Ingredientes para el rabo de toro
- Rabo de toro
- Sal
- Pimienta negra
- Harina
- Una cucharada de Tomillo
- Una cucharada de Romero
- Hojas de Laurel
- Pimiento Dulce o Paprica
- Azafrán en hebra
- Ajos
- Tomates
- Zanahorias
- Cebollas
- Vino Tinto
- Agua
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Patatas (Guarnición)
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El valor culinario del aceite de oliva virgen es muy superior al del resto de los aceites; además, su rendimiento es mayor al de las otras grasas vegetales. Al ser un jugo natural, se puede consumir directamente, lo que no es posible con ningún otro tipo de aceite vegetal. Por su extraordinario olor y sabor, el aceite de oliva virgen extra es especialmente indicado para ensaladas, condimentos tipo mayonesa, condimentos finos, guisos y mahonesas fritas, vinagretas y frituras variadas. Además, simplemente se espolvorea sobre una tostada, mejorando siempre así la calidad de la comida.