El ajobacalao es una receta típica de Andalucía y de Semana Santa. Es una especie de pasta que cuanto más tiempo se amase más bueno está.
Ingredientes para el paté ajo-bacalao
- Bacalao desalado
- Pan
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 ajos
- 1 guindilla cayena
- 3 cucharadas de pimentón dulce
- 1 limón
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El aceite de oliva se ha convertido en un alimento indispensable de la cocina.
El valor culinario del aceite de oliva virgen es muy superior al del resto de los aceites; además, su rendimiento es mayor al de las otras grasas vegetales. Al ser un jugo natural, se puede consumir directamente, lo que no es posible con ningún otro tipo de aceite vegetal. Por su extraordinario olor y sabor, el aceite de oliva virgen extra es especialmente indicado para ensaladas, condimentos tipo mayonesa, condimentos finos, guisos y mahonesas fritas, vinagretas y frituras variadas. Además, simplemente se espolvorea sobre una tostada, mejorando siempre así la calidad de la comida.